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海膽蒸蛋的功效

患者：女，26歲

病情描述:
我今天按照食譜做了一海膽蒸蛋，我覺(jué)得味道還不錯，那它有什么功效？
共1個(gè)回答
張月美 主任醫師 去掛號
濟寧市中醫院 三甲 中醫內科

海膽蒸蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及微量元素，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、增強免疫力、改善皮膚健康、調節血脂等功效，適合體質(zhì)虛弱者及術(shù)后恢復人群適量食用。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

海膽黃富含DHA和卵磷脂，有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育及成人腦細胞修復，可搭配魚(yú)類(lèi)、堅果等食物協(xié)同補充。

2、增強免疫力

海膽中的鋅元素與雞蛋的硒元素共同作用，能提升淋巴細胞活性，建議免疫力低下人群每周食用2-3次。

3、改善皮膚健康

海膽含有的蝦青素與蛋清中的膠原蛋白前體，可減少紫外線(xiàn)損傷并促進(jìn)皮膚彈性纖維合成。

4、調節血脂

海膽的不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，蒸制方式避免營(yíng)養流失，適合高血脂人群替代部分肉類(lèi)攝入。

食用時(shí)需確保海膽新鮮度，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試，搭配深色蔬菜食用可提高鐵元素吸收率。

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