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豬頭肉的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者：男，36歲

病情描述:
我從上大學(xué)開(kāi)始就喜歡吃豬頭肉，那么豬頭肉有哪些營(yíng)養價(jià)值呢
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬頭肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，適量食用有助于補充能量、改善貧血、促進(jìn)皮膚健康，但需注意控制脂肪攝入量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬頭肉含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉組織和免疫系統功能，適合術(shù)后恢復人群適量食用。

2、B族維生素

所含硫胺素、核黃素等B族維生素可促進(jìn)新陳代謝，對神經(jīng)系統功能和紅細胞生成具有重要作用。

3、鐵元素

血紅素鐵含量較高，吸收利用率優(yōu)于植物性鐵源，對預防缺鐵性貧血有一定幫助。

4、鋅元素

鋅含量較為突出，有助于傷口愈合和味覺(jué)功能維持，但需注意與膳食纖維食物分開(kāi)食用以免影響吸收。

建議選擇鹵制等少油烹飪方式，搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養攝入，高血壓及高血脂人群應嚴格控制食用量。

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