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植物性奶油影響健康嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
植物性奶油是人工制成的，那么吃了植物性奶油影響健康嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
俗稱(chēng)“人造奶油”的植物性奶油，制程可能少量混合動(dòng)物乳脂肪，但動(dòng)物性油脂貴，部分業(yè)者直接添加大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等乳化劑，且模擬牛奶制品，添加香料和色素以增加適口性和產(chǎn)品色澤。植物性奶油的加工需經(jīng)“氫化”處理，過(guò)程會(huì )產(chǎn)生反式脂肪；即使有些業(yè)者改良加工技術(shù)，使最后成品不含反式脂肪，但仍會(huì )產(chǎn)生比原液態(tài)植物油更高的飽和脂肪，多吃會(huì )增加身體的負擔。
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