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吃雞蛋對健康有益嗎

患者：女，28歲

病情描述:
我的早餐少不了煮雞蛋，那吃雞蛋會(huì )對我的健康有益處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A等營(yíng)養素，適量食用對健康有益。主要營(yíng)養貢獻包括促進(jìn)細胞修復、維持視力健康、幫助大腦發(fā)育、調節膽固醇代謝。


1、促進(jìn)細胞修復


雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復。水煮蛋或蒸蛋羹能最大限度保留營(yíng)養。


2、維護視力健康


蛋黃中的葉黃素和玉米黃素可減少藍光對視網(wǎng)膜損傷，維生素A能預防夜盲癥。建議搭配深色蔬菜共同食用提高吸收率。


3、幫助大腦發(fā)育


卵磷脂和膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)合成原料，對兒童腦發(fā)育尤為重要。健康成年人每日1-2個(gè)雞蛋可滿(mǎn)足神經(jīng)系統需求。


4、調節膽固醇


雞蛋含有的高密度脂蛋白能逆向轉運膽固醇，最新研究顯示適量攝入不會(huì )顯著(zhù)影響血脂水平。心血管疾病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)體化方案。


建議選擇新鮮雞蛋并徹底加熱，對雞蛋過(guò)敏者應避免食用。搭配全谷物和蔬菜水果食用可形成更均衡的營(yíng)養組合。

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