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糖尿病患者可以常吃的南瓜嗎?

病情描述:
我有糖尿病,不敢吃含糖量高的食物,糖尿病人能不能吃南瓜?
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量食用南瓜,南瓜富含膳食纖維和β-胡蘿卜素,升糖指數(shù)中等,建議選擇老南瓜并控制單次攝入量。


1、血糖影響


南瓜碳水化合物含量約為普通主食的三分之一,烹飪方式對升糖指數(shù)影響顯著,蒸煮南瓜比南瓜粥更有利于血糖穩(wěn)定。


2、營養(yǎng)構(gòu)成


每100克南瓜含3克膳食纖維,所含鉻元素有助于改善胰島素敏感性,但維生素C含量僅為8毫克,需搭配其他蔬菜補充。


3、品種選擇


老南瓜淀粉含量高于嫩南瓜,甜度差異可達2倍,建議選擇貝貝南瓜等低糖品種,單次食用量控制在200克以內(nèi)。


4、搭配建議


搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可延緩糖分吸收,避免與高GI食物同食,監(jiān)測餐后2小時血糖變化調(diào)整食用頻率。


糖尿病患者應(yīng)將南瓜計入每日主食總量,建議在兩餐之間作為加餐食用,同時定期監(jiān)測糖化血紅蛋白指標(biāo)。

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