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哪類(lèi)水果更容易發(fā)生霉變的現象?

患者:女,36歲

病情描述:
我在網(wǎng)上買(mǎi)了一箱蘋(píng)果,回來(lái)發(fā)現里面有個(gè)別爛掉霉變。哪類(lèi)水果更容易發(fā)生霉變的現象?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
我們把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴散到果實(shí)的其他部位。中國預防醫學(xué)科學(xué)院的一項調查就發(fā)現,霉變蘋(píng)果上外觀(guān)正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50%。正常部位的蘋(píng)果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤。
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