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菠菜如何保存?

病情描述:
在家做菠菜粥,菠菜買(mǎi)多了,放久了菠菜不新鮮,會(huì)失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,菠菜如何保存?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜保存方法主要有冷藏保鮮、冷凍處理、干燥儲(chǔ)存、分裝存放。


1、冷藏保鮮


新鮮菠菜去除爛葉后,用廚房紙包裹根部,放入保鮮袋密封,置于冰箱蔬果層可保存3-5天。


2、冷凍處理


洗凈焯水30秒后過(guò)冷水,擠干水分分裝進(jìn)密封袋,冷凍保存可維持1-2個(gè)月?tīng)I(yíng)養(yǎng)不流失。


3、干燥儲(chǔ)存


將菠菜洗凈晾干后切碎,用烘干機(jī)或烤箱低溫烘至完全脫水,密封罐保存可達(dá)半年以上。


4、分裝存放


按單次用量分裝成小份,避免反復(fù)解凍,未冷凍的冷藏菠菜建議24小時(shí)內(nèi)食用完畢。


保存前注意剔除黃葉與腐爛部分,不同保存方式需配合相應(yīng)烹飪方法,冷凍菠菜適合做湯羹面食。

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