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苦瓜怎么吃最有營養(yǎng)?

病情描述:
夏天到了又可以吃苦瓜了,苦瓜怎么烹飪最有利于吸收其營養(yǎng)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣(鈣食品)的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
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