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蔬菜上的白霜需不需要洗掉?

患者:女,30歲

病情描述:
每次去市場(chǎng)買(mǎi)菜,總發(fā)現蔬菜上有一層白霜,需要洗掉么?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
有些果實(shí)和一些莖、葉類(lèi)蔬菜食物,在表面沉積著(zhù)一層叫做蠟質(zhì)的白霜,可對植物表皮起一定的保護和保濕作用。一般情況下蔬菜新鮮時(shí),白霜更明顯。例如,冬瓜的白霜是成熟度的象征,白霜越多說(shuō)明其熟的越好。而且,這也是判定蔬菜新鮮度的好方法。越新鮮的蔬菜,白霜會(huì )越多。
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