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吃魚(yú)膽會(huì)發(fā)生中毒嗎?

病情描述:
準(zhǔn)備明天和朋友一起去吃海鮮,很想嘗試一下魚(yú)膽,吃魚(yú)膽會(huì)發(fā)生中毒嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素,這些毒素既耐熱,又不會(huì)被酒精所破壞,因而無(wú)論將魚(yú)膽烹熟、生吞,或是用酒送服,均可發(fā)生中毒。
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