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紅白殼雞蛋有什么區別？

患者：女，21歲

病情描述:
現在超市有紅殼雞蛋有白殼雞蛋，想了解一下有他們有和區別？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紅雞蛋與白雞蛋最主要的區別，就是外殼的顏色了，由于雞蛋的顏色主要來(lái)自于母雞生殖系統表面分泌的色素，因此，雞蛋外殼顏色之所以不同，主要與母雞的品種有關(guān)。
　　紅殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較大，且蛋黃顏色較深，而白殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較小，而蛋黃顏色卻較淺。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋，建議購買(mǎi)紅殼雞蛋，而白殼雞蛋更適合做蒸蛋或打蛋花。
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