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隔夜的蔬菜可以吃嗎?

病情描述:
晚上炒了些空心菜沒(méi)有吃完,打算明天早上熱一下配稀飯,不知道隔夜的蔬菜可以吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
剩的綠葉菜直接放在室溫下過(guò)夜,最好就不要再吃了。因為在室溫條件下,剩菜中細菌會(huì )大量繁殖。除非是專(zhuān)門(mén)接種的有益菌,否則食物中細菌過(guò)量,就是極大的不安全因素。這些雜菌也會(huì )把硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽,使亞硝酸鹽含量迅速上升,這是另一個(gè)不安全因素。
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