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炒菜后不刷鍋接著炒對身體有害嗎?

病情描述:
做飯時我總是把幾個菜都炒完再洗鍋,炒菜后不刷鍋接著炒對身體有害嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱營養(yǎng)師指出,看似干凈的鍋表面會附著油脂和 食物殘渣,當(dāng)再次高溫加熱時,可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候,你會發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。 因此,建議大家不要舍掉刷鍋這一步驟,為了健康和菜的好賣相,還是洗刷刷起來吧!
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