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蔬菜上的白霜需不需要洗掉?

病情描述:
我發(fā)現一些蔬菜上總是有白霜,這些白霜是什么,需要洗掉么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有些果實和一些莖、葉類蔬菜食物,在表面沉積著一層叫做蠟質的白霜,可對植物表皮起一定的保護和保濕作用。一般情況下蔬菜新鮮時,白霜更明顯。例如,冬瓜的白霜是成熟度的象征,白霜越多說明其熟的越好。而且,這也是判定蔬菜新鮮度的好方法。越新鮮的蔬菜,白霜會越多。
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