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油不能高溫加熱嗎?

病情描述:
所有的油都不能高溫加熱嗎,炒菜的時候也會產(chǎn)生對身體有害的物質嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油冒煙以后會產(chǎn)生對身體有害的物質。什么熗鍋菜、熗鍋面、熱油澆的清蒸魚、高溫油炸食物,都是不健康的,這也是為什么國人現(xiàn)在用植物油多了,反而癌癥發(fā)病率卻高了的一個重要的原因!
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