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為什么吃茄子的時(shí)候要帶皮吃?

病情描述:
每次我媽做茄子的時(shí)候,都會(huì)將皮一起做進(jìn)去,為什么吃茄子的時(shí)候帶皮吃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在做紫色茄子的時(shí)候,最好是將皮也吃了,因?yàn)檫@是茄子的皮中含有很豐富的花青素,這種物質(zhì)對(duì)人體是有很多好處的,不僅可以提高身體免疫力,并且還可以預(yù)防癌癥的出現(xiàn)。
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