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西紅柿和黃瓜能加熱吃嗎?

病情描述:
最近家里買了很多西紅柿和黃瓜,西紅柿和黃瓜能夠一起加熱吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好不要一起加熱吃。我們多半是直接用黃瓜或西紅柿炒菜,或者直接生吃,這種方式不利于酶發(fā)揮更大的作用,而且如果加熱吃的話,酶在60℃時就已經(jīng)開始失活了,面對維生素C也無能為力。
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