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油菜炒蝦仁有什么作用？

患者：男，18歲

病情描述:
媽媽經(jīng)常弄油菜炒蝦仁給弟弟吃，不知道這個(gè)菜有什么作用呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開(kāi)，洗凈后切成3厘米長(cháng)段；鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。此菜具有營(yíng)養強壯身體的作用，可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。
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