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怎樣從味道上鑒別食用油

患者:女,22歲

病情描述:
我知道食用油都有保質(zhì)期,開(kāi)封后的油保質(zhì)期內也可能變質(zhì),怎樣從味道上鑒別食用油?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
首先聞氣味,可用手指沾一點(diǎn)油抹在手心,搓后聞氣味,品質(zhì)好的油應具有各自本身的油味而無(wú)異味。其次是嘗,可用筷子沾點(diǎn)油放在嘴里,正常的油不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
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