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用什么方式燒烤比較健康?

患者:男,38歲

病情描述:
我好想吃燒烤,可是又怕得癌癥,那么什么方式燒烤比較健康一些?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
燒烤確實(shí)有很大的致癌風(fēng)險。吃烤肉,最好的方法是用電爐燒烤,避免明火和烤肉接觸,通過(guò)高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時(shí),如果有被烤黑的部分,一定要去掉,因為淀粉類(lèi)食物經(jīng)過(guò)高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產(chǎn)生。
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