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長(cháng)期食用玉米油有哪些好處

患者：女，26歲

病情描述:
我朋友家一直在食用玉米油，長(cháng)期食用玉米油有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期食用玉米油有助于降低膽固醇、保護心血管健康、延緩皮膚衰老、促進(jìn)脂溶性維生素吸收。玉米油富含不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E等營(yíng)養成分。

1、降低膽固醇

玉米油中植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，亞油酸占比超過(guò)50%，能促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。適合高血脂人群替代動(dòng)物油脂使用。

2、護心血管

ω-6脂肪酸與維生素E協(xié)同作用，減少血管內皮氧化損傷，維持血管彈性。需注意與ω-3脂肪酸保持攝入平衡。

3、抗氧化

維生素E含量達每百克14毫克，清除自由基能力顯著(zhù)。建議涼拌使用避免高溫破壞抗氧化成分。

4、促吸收

作為優(yōu)質(zhì)脂肪載體，幫助維生素A、D、E、K等脂溶性營(yíng)養素溶解吸收。烹飪時(shí)與深色蔬菜搭配效果更佳。

建議選擇物理壓榨工藝的玉米油，每日攝入量控制在25-30克，避免反復煎炸。配合深海魚(yú)類(lèi)補充ω-3脂肪酸更利于營(yíng)養均衡。

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