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豆腐吃太多有什么危害？

病情描述:
豆腐是最常見(jiàn)的食材之一，吃多了有什么危害呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆腐過(guò)量食用可能引起胃腸不適、營(yíng)養(yǎng)失衡、結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加及激素水平波動(dòng)。主要危害包括消化不良、蛋白質(zhì)過(guò)量、草酸鈣沉積和植物雌激素影響。

1、胃腸不適

豆腐富含植物蛋白和大豆纖維，過(guò)量攝入會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)腹脹、腹瀉。建議每日攝入量控制在100-150克，搭配易消化食物。

2、營(yíng)養(yǎng)失衡

過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)抑制鐵鋅吸收，長(zhǎng)期可能造成礦物質(zhì)缺乏。兒童及貧血患者需注意豆腐與補(bǔ)鐵食物間隔2小時(shí)食用。

3、結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

豆腐含較多草酸鈣，腎結(jié)石患者或高尿酸人群過(guò)量食用可能加重病情。建議烹調(diào)前焯水減少草酸，同時(shí)保證每日飲水超過(guò)2000毫升。

4、激素影響

大豆異黃酮可能干擾內(nèi)分泌，青春期兒童及甲狀腺疾病患者應(yīng)控制攝入。普通成人每日不超過(guò)3份豆制品為宜。

建議搭配綠葉蔬菜和全谷物平衡營(yíng)養(yǎng)，痛風(fēng)患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整豆制品攝入量，出現(xiàn)持續(xù)腹痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。

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