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海帶煮豆腐有哪些營(yíng)養？

患者：女，28歲

病情描述:
日常我是喜歡吃豆腐和海帶的，今天把它們放一起做菜，味道很不錯。請問(wèn)海帶煮豆腐有哪些營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

海帶煮豆腐能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養素，適合作為日常膳食搭配。

海帶富含碘、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中碘元素有助于維持甲狀腺功能正常運作，鈣質(zhì)對骨骼健康有積極作用，鐵元素則能幫助預防缺鐵性貧血。海帶中的褐藻多糖和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于維持腸道健康。豆腐作為大豆制品，含有豐富的植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，且不含膽固醇。豆腐中的大豆異黃酮具有抗氧化作用，對心血管健康有一定益處。兩者搭配時(shí)，海帶的鮮味能提升豆腐的口感，而豆腐能中和海帶的腥味。這種組合適合缺碘地區居民、素食者以及需要控制血脂的人群食用，但甲狀腺功能亢進(jìn)患者需限制海帶攝入量。

建議將海帶提前浸泡去除多余鹽分，與豆腐同煮時(shí)控制烹飪時(shí)間避免營(yíng)養流失?？纱钆渖倭拷バ?，或加入菌菇類(lèi)增加鮮味。消化功能較弱者應控制食用量，避免膳食纖維攝入過(guò)多引起腹脹。日常飲食中可將此菜品與全谷物主食搭配，保證營(yíng)養均衡攝入。

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