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食物粗細搭配可以互補嗎？

病情描述:
我幾乎每一天都會(huì )熬粥喝，想了解食物粗細搭配可以互補嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

食物粗細搭配可以互補，粗細糧搭配能彌補單一谷物營(yíng)養不足的問(wèn)題，主要有營(yíng)養互補、血糖控制、消化吸收、膳食均衡等優(yōu)勢。

1、營(yíng)養互補

粗糧富含B族維生素和膳食纖維，細糧提供更多易吸收的蛋白質(zhì)和碳水化合物，搭配食用可提升整體營(yíng)養攝入。

2、血糖控制

粗糧中膳食纖維延緩糖分吸收，與細糧搭配可降低餐后血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者及血糖偏高人群。

3、消化吸收

粗糧促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)但過(guò)量可能刺激腸道，細糧易消化但缺乏纖維，兩者結合可平衡消化負擔。

4、膳食均衡

粗細搭配符合多樣化飲食原則，能同時(shí)滿(mǎn)足能量供給與微量營(yíng)養素需求，降低長(cháng)期單一攝入導致的營(yíng)養缺乏風(fēng)險。

建議將燕麥、糙米等粗糧與大米、小麥等細糧按1:2比例混合食用，同時(shí)注意根據個(gè)體消化能力調整搭配比例。

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