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花生醬脂肪高嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
我愛(ài)吃花生醬，為了減肥不敢吃，聽(tīng)說(shuō)花生醬脂肪很高，花生醬脂肪高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花生醬脂肪含量較高，每100克花生醬約含50克脂肪，主要由單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及少量飽和脂肪酸構成。

1、脂肪構成

花生醬的脂肪中近80%為不飽和脂肪酸，包括油酸和亞油酸，有助于調節血脂代謝，但過(guò)量攝入仍可能導致熱量過(guò)剩。

2、熱量密度

花生醬熱量約為600千卡/100克，高脂肪特性使其成為能量密集型食品，需嚴格控制每日攝入量在15-30克。

3、營(yíng)養平衡

花生醬同時(shí)富含蛋白質(zhì)、維生素E和鎂，建議搭配全麥面包或蔬菜食用，避免與高脂食物同食增加代謝負擔。

4、特殊人群

肥胖或高脂血癥患者應選擇低脂版本，注意查看營(yíng)養成分表中反式脂肪酸含量，部分加工產(chǎn)品可能含有氫化植物油。

建議選擇無(wú)添加糖和鹽的純花生醬，作為優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源可適量納入膳食，但需計入全天總熱量攝入。

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