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怎樣挑選的核桃飽滿(mǎn)呢？

患者：男，45歲

病情描述:
上次我去超市買(mǎi)的核桃又扁又干，很難吃，怎樣挑選核桃才是正確的？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選飽滿(mǎn)核桃可通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、掂重量、聽(tīng)聲音、聞氣味四種方法判斷。

1、外觀(guān)：

優(yōu)質(zhì)核桃外殼呈淺棕色或淡黃色，表面紋路清晰均勻，無(wú)破損、霉斑或蟲(chóng)蛀痕跡，縫合線(xiàn)緊密無(wú)縫隙。

2、重量：

相同體積的核桃越重說(shuō)明果仁越飽滿(mǎn)，可雙手各握一顆核桃對比重量差異。

3、聲音：

搖晃核桃時(shí)內部無(wú)晃動(dòng)感且聲音沉悶，說(shuō)明果仁緊貼內壁；若發(fā)出空洞響聲則可能已干癟。

4、氣味：

新鮮核桃帶有木質(zhì)清香，若有哈喇味或霉味表明存放過(guò)久或變質(zhì)。

購買(mǎi)時(shí)可選擇當季新核桃，存放于陰涼通風(fēng)處避免受潮，每日食用量建議控制在20克以?xún)取?/p>

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