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吃燒烤能令人上火嗎？

患者：男，39歲

病情描述:
朋友讓我少吃點(diǎn)燒烤，說(shuō)燒烤吃多了會(huì )上火，這個(gè)是真的嗎？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

吃燒烤可能引起上火癥狀。燒烤食物通常高油高鹽且經(jīng)過(guò)高溫烤制，容易導致口干舌燥、咽喉腫痛等上火表現，主要與食材選擇、烹飪方式、個(gè)人體質(zhì)、基礎疾病等因素有關(guān)。

1、食材選擇

牛羊肉等紅肉及辛辣調料屬熱性食材，過(guò)量食用可能加重內熱。建議搭配蔬菜水果如梨子、冬瓜等清熱食物。

2、烹飪方式

高溫炭烤會(huì )產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，刺激口腔黏膜。改用電烤或錫紙包裹可減少焦糊物產(chǎn)生。

3、個(gè)人體質(zhì)

陰虛體質(zhì)者更易出現上火反應。飲用菊花茶、金銀花露等代茶飲有助于緩解癥狀。

4、基礎疾病

口腔潰瘍或慢性咽炎患者食用燒烤可能誘發(fā)炎癥加重。表現為咽痛加劇、黏膜充血，可遵醫囑使用西地碘含片、西瓜霜噴劑等藥物。

建議控制燒烤食用頻率，餐后適量飲用綠豆湯或蜂蜜水，出現持續咽喉不適需及時(shí)就診。

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