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蘋果的皮可以吃嗎？

病情描述:
我喜歡吃蘋果，而且我吃蘋果的時候總是不喜歡削皮，請問蘋果的皮可以吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果的皮一般是可以吃的，但需根據(jù)個體情況決定是否食用。

蘋果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C和多酚類抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)免疫力和延緩衰老。對于健康人群，帶皮食用能更完整地獲取蘋果的營養(yǎng)成分。食用前建議用流動清水反復(fù)搓洗30秒以上，或使用小蘇打水浸泡5分鐘以去除表面可能殘留的農(nóng)藥。若將蘋果用于烘焙或煮食，帶皮烹制可更好地保持果肉結(jié)構(gòu)。部分人群需謹(jǐn)慎食用蘋果皮。胃腸功能較弱者可能因果皮中粗纖維刺激出現(xiàn)腹脹不適；過敏體質(zhì)者可能對果皮蠟質(zhì)層產(chǎn)生接觸性過敏反應(yīng)；嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，建議削皮后食用。存在明顯果皮破損、霉斑或過量蠟質(zhì)附著時，應(yīng)去除果皮避免攝入有害物質(zhì)。

選擇蘋果時優(yōu)先表皮自然光滑、無化學(xué)藥劑味的果實，有機(jī)種植的蘋果更適合帶皮食用。日常儲存時保持干燥通風(fēng)，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致果皮霉變。若食用后果皮引發(fā)口腔發(fā)麻或皮疹等異常反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并漱口清潔。對于慢性疾病患者或長期服用特定藥物者，可咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。

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