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紅蘿卜玉米排骨湯有什么營養(yǎng)？

病情描述:
老婆給我做了紅蘿卜玉米排骨湯，對(duì)身體有什么健康營養(yǎng)的價(jià)值和功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅蘿卜玉米排骨湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化等作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

排骨中的動(dòng)物蛋白含有人體必需的氨基酸，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。搭配湯品中的膠原蛋白，對(duì)關(guān)節(jié)和皮膚健康有一定益處。建議選用瘦肉比例較高的排骨以減少脂肪攝入。

2、維生素A

紅蘿卜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能維護(hù)視力健康，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御力。與排骨中的脂肪共同烹制可提升脂溶性維生素吸收率。

3、膳食纖維

玉米所含的不可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。其胚芽部分還含有亞油酸等不飽和脂肪酸，適量食用有助于血脂調(diào)節(jié)。

4、鈣磷元素

排骨中的鈣磷比例適宜，搭配玉米所含的鎂元素，對(duì)骨骼發(fā)育和神經(jīng)傳導(dǎo)功能有積極作用。長時(shí)間燉煮可使部分礦物質(zhì)溶入湯中更易吸收。

5、抗氧化物質(zhì)

紅蘿卜中的類胡蘿卜素與玉米黃質(zhì)具有抗氧化特性，能幫助清除自由基。烹飪時(shí)建議控制時(shí)間以保留更多活性成分，避免長時(shí)間高溫煮沸。

該湯品適合作為秋冬季節(jié)的溫補(bǔ)膳食，但高尿酸血癥患者需控制食用頻率。建議搭配綠葉蔬菜平衡營養(yǎng)，燉煮前將排骨焯水去除多余嘌呤和脂肪，每周食用2-3次為宜。消化功能較弱者可濾去表層浮油，或添加山楂等食材幫助分解脂肪。

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