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喝煲的湯對(duì)身體有什么益處？

病情描述:
我平時(shí)喜歡給父母煲湯，經(jīng)常喝煲的湯對(duì)身體有什么益處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝煲湯對(duì)身體主要有促進(jìn)消化吸收、補(bǔ)充水分與營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、改善食欲等益處。


1、促進(jìn)消化吸收


煲湯過(guò)程中食材的蛋白質(zhì)和膠原蛋白分解為小分子肽類(lèi)，更易被胃腸吸收，適合消化功能較弱人群。


2、補(bǔ)充水分營(yíng)養(yǎng)


湯品含有大量水分及溶出的礦物質(zhì)、維生素，能補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的鉀、鎂等電解質(zhì)。


3、增強(qiáng)免疫力


骨湯中的免疫活性物質(zhì)和肉湯中的氨基酸有助于調(diào)節(jié)免疫功能，雞湯所含的半胱氨酸可緩解呼吸道炎癥。


4、改善食欲


湯品中的鮮味物質(zhì)能刺激味蕾，促進(jìn)消化液分泌，對(duì)術(shù)后恢復(fù)或食欲不振者有開(kāi)胃作用。


建議選擇低鹽清淡的湯品，避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮產(chǎn)生過(guò)量嘌呤，搭配新鮮蔬菜水果可提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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