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板栗能夠跟羊肉一起吃嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
板栗可不可以和羊肉一起吃??？我家最近得了點(diǎn)羊肉，想用板栗燉著(zhù)吃。
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

板栗和羊肉可以一起吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生食物相克問(wèn)題，還能互補營(yíng)養。

板栗富含碳水化合物、膳食纖維及B族維生素，羊肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和鋅。兩者結合可增強飽腹感，板栗的淀粉能緩解羊肉的油膩感，羊肉中的脂肪有助于板栗中脂溶性維生素的吸收。傳統菜肴如板栗燒羊肉通過(guò)燉煮使肉質(zhì)松軟，板栗香甜綿密，適合秋冬進(jìn)補。需注意板栗含糖量較高，糖尿病患者應控制攝入量；羊肉性溫，體質(zhì)偏熱或患有炎癥性疾病者不宜過(guò)量食用。

板栗生食可能引起胃腸不適，建議徹底烹煮后食用。羊肉需充分加熱以殺滅寄生蟲(chóng)，避免與寒涼食物如西瓜同食以免胃腸不適。消化功能較弱者可減少單次食用量，搭配蘿卜等蔬菜促進(jìn)消化。特殊人群如孕婦、兒童應在醫生指導下合理搭配飲食。

板栗可制成栗子糕、栗子燜飯等點(diǎn)心，羊肉適合清燉、紅燒等烹調方式。兩者搭配時(shí)建議選擇新鮮食材，避免使用腌制或加工制品。若食用后出現腹脹、皮疹等不適，應立即停止進(jìn)食并咨詢(xún)醫生。日常飲食需注重多樣化，不可長(cháng)期單一搭配。

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