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山藥的功效和作用?

病情描述:
好多人覺(jué)得山藥是好東西,媽媽也不例外,山藥的功效和作用?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山藥具有健脾益胃、補(bǔ)腎澀精、潤(rùn)肺止咳等功效,主要作用包括改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖等。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)消化液分泌,幫助分解蛋白質(zhì)和淀粉,緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜,適合慢性胃炎患者食用。鮮山藥蒸煮或燉湯可保留更多活性成分。

2、補(bǔ)腎固精

山藥含有的皂苷類物質(zhì)和薯蕷皂苷元具有類激素樣作用,能改善腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常將山藥與芡實(shí)、蓮子配伍用于腎氣不足的調(diào)理需持續(xù)1-3個(gè)月,建議隔日食用100-150克。

3、調(diào)節(jié)血糖

山藥多糖可延緩碳水化合物吸收,改善胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)其降糖效果與二甲雙胍片相當(dāng)?shù)鹦л^慢,適合糖尿病前期人群輔助調(diào)理。選擇鐵棍山藥效果更佳,建議連皮蒸食以保留膳食纖維。

4、增強(qiáng)免疫

山藥富含的維生素C和硒元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖,黏液蛋白可增強(qiáng)呼吸道黏膜屏障功能。術(shù)后體虛人群每周食用3次有助于恢復(fù),搭配雞肉燉湯能提高蛋白質(zhì)利用率。過(guò)敏體質(zhì)者需控制攝入量。

5、潤(rùn)肺止咳

山藥黏液質(zhì)能潤(rùn)滑呼吸道,對(duì)陰虛肺燥引起的干咳無(wú)痰有緩解作用。秋季易發(fā)咳嗽者可搭配百合、銀耳煮粥,痰多者不宜單獨(dú)食用。鮮山藥汁含有的尿囊素成分對(duì)氣管黏膜有修復(fù)作用。

日常食用山藥建議選擇表皮光滑無(wú)霉斑的新鮮根莖,蒸煮時(shí)間控制在15分鐘內(nèi)以避免營(yíng)養(yǎng)流失。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖,腎功能不全者應(yīng)限制攝入量。出現(xiàn)皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)需立即停用,藥用配伍需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。長(zhǎng)期食用可搭配五谷雜糧平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

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