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老人春天吃什么蔬菜比較好？

病情描述:
我媽有高血壓，多吃蔬菜肯定是對(duì)身體好的，老人春天吃什么蔬菜比較好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老人春季可適量吃菠菜、薺菜、春筍、豌豆苗等蔬菜，有助于補(bǔ)充維生素和膳食纖維。建議選擇新鮮時(shí)令蔬菜，烹飪時(shí)注意軟爛易消化。

1、菠菜

富含鐵元素和葉酸，焯水后涼拌或煮粥可保留營(yíng)養(yǎng)，胃腸功能弱者建議切碎食用。

2、薺菜

含有豐富鈣質(zhì)和胡蘿卜素，適合做餡料或羹湯，需徹底清洗去除泥沙雜質(zhì)。

3、春筍

高膳食纖維有助于潤(rùn)腸通便，建議與肉類同燉促進(jìn)吸收，胃潰瘍患者應(yīng)少食。

4、豌豆苗

維生素C含量突出，清炒或做湯均可，咀嚼困難者可榨汁飲用。

春季飲食宜清淡溫補(bǔ)，避免生冷刺激，合并慢性病的老人需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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