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吃飯是不是細嚼慢咽最好？

病情描述:
我平時(shí)吃飯比較快，家里人經(jīng)常說(shuō)我這樣吃飯不好，那吃飯是不是細嚼慢咽最好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃飯細嚼慢咽確實(shí)更有利于健康。細嚼慢咽有助于減輕胃腸負擔、促進(jìn)營(yíng)養吸收、控制進(jìn)食量、降低消化系統疾病風(fēng)險。

1、減輕胃腸負擔

充分咀嚼能將食物研磨得更細碎，減少胃酸分泌和胃腸蠕動(dòng)的工作量，避免出現腹脹、反酸等不適癥狀。

2、促進(jìn)營(yíng)養吸收

唾液中的消化酶在咀嚼過(guò)程中可提前分解部分淀粉，延長(cháng)食物在口腔的消化時(shí)間，使后續腸道吸收更充分。

3、控制進(jìn)食量

緩慢進(jìn)食能讓飽腹信號有足夠時(shí)間傳遞至大腦，通常每口咀嚼20-30次可幫助減少約10%的進(jìn)食量。

4、預防消化疾病

長(cháng)期狼吞虎咽可能誘發(fā)胃炎、胃食管反流等疾病，細嚼慢咽可降低食物對食管和胃黏膜的機械刺激。

建議養成每餐20分鐘以上的進(jìn)食習慣，避免邊吃邊看電子設備，用餐時(shí)可搭配適量湯水幫助吞咽。

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