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羊肉的脂肪含量高嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
最近在減肥,豬肉的脂肪含量高我都沒(méi)有吃,羊肉的脂肪含量高嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

羊肉的脂肪含量因部位不同存在差異,通常肥瘦相間的羊腩脂肪含量較高,純瘦羊肉脂肪含量相對較低。

1、羊腩

羊腩部位脂肪含量較高,每100克約含20克脂肪,烹飪時(shí)可見(jiàn)明顯油脂析出,適合燉煮或紅燒。

2、羊腿肉

羊腿肉脂肪含量中等,每100克含10-15克脂肪,肌肉纖維較粗,適合烤制或做成肉餡。

3、羊里脊

羊里脊脂肪含量較低,每100克僅含5-8克脂肪,肉質(zhì)細嫩,適合快炒或涮火鍋。

4、羊頸肉

羊頸肉脂肪分布均勻,每100克含12-18克脂肪,結締組織較多,適合長(cháng)時(shí)間燉煮。

建議選擇瘦肉比例高的部位,烹飪前剔除可見(jiàn)脂肪,采用蒸煮等少油方式加工,搭配蔬菜水果均衡攝入。

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