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豬肝菠菜湯有哪些營養(yǎng)？

病情描述:
今天中午突然我想做豬肝菠菜湯，它對身體有什么健康營養(yǎng)的功效呢。
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肝菠菜湯富含鐵元素、維生素A、葉酸和優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、增強免疫力和促進(jìn)視力健康。

1、鐵元素

豬肝和菠菜均含有豐富鐵元素，豬肝中的血紅素鐵更易被人體吸收，菠菜中的非血紅素鐵需搭配維生素C促進(jìn)吸收。

2、維生素A

豬肝富含維生素A原（視黃醇），菠菜含β-胡蘿卜素，兩者協(xié)同作用可維持視網(wǎng)膜功能，預(yù)防夜盲癥。

3、葉酸

菠菜葉酸含量突出，豬肝也含適量葉酸，該營養(yǎng)素對孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形及紅細(xì)胞生成具有重要作用。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肝提供完全蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，與菠菜的植物蛋白互補，有助于組織修復(fù)和肌肉合成。

建議每周食用1-2次，高尿酸血癥患者需控制豬肝攝入量，烹飪前將豬肝充分浸泡去血水可降低嘌呤含量。

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