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老年人吃飯菜香一點(diǎn)會(huì )更好嗎？

患者：男，69歲

病情描述:
我爺爺吃飯都要吃煮得香一點(diǎn)的飯菜才會(huì )吃得多些，老年人吃飯菜香一點(diǎn)會(huì )更好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人飯菜適當增加香味有助于增進(jìn)食欲，但需注意控制鹽分、油脂及刺激性調味品的使用，避免誘發(fā)高血壓、胃腸不適等問(wèn)題。

1、嗅覺(jué)減退

老年人嗅覺(jué)功能下降可能導致食欲減退，適量添加蔥姜蒜等天然香料可刺激嗅覺(jué)，但需避免過(guò)量使用辣椒等刺激性調料。

2、味覺(jué)遲鈍

年齡增長(cháng)導致味蕾減少，適當使用香菇、海帶等天然鮮味食材提升風(fēng)味，比單純增加鹽分更健康。

3、消化功能

油膩重口味食物可能加重胃腸負擔，建議采用燉煮方式使食材入味，減少煎炸烹飪方法的使用頻率。

4、慢性疾病

高血壓、糖尿病患者需嚴格控制食鹽和糖分攝入，可使用檸檬汁、香草等低鈉調味替代品來(lái)增強風(fēng)味。

建議為老年人準備餐食時(shí)注重營(yíng)養均衡，優(yōu)先選擇天然香料調味，定期監測血壓血糖指標，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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