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綠葉類(lèi)的蔬菜含有哪些營(yíng)養成分

病情描述:
我日常的飲食是以素食為主的，而且以綠葉類(lèi)的蔬菜居多，綠葉類(lèi)的蔬菜含有哪些營(yíng)養成分？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

綠葉類(lèi)蔬菜主要含有維生素A、維生素C、葉酸、膳食纖維等營(yíng)養成分，還富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物質(zhì)如葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素。


1、維生素A


綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A，有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性。


2、維生素C


綠葉蔬菜是維生素C的良好來(lái)源，具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。


3、葉酸


綠葉蔬菜含有豐富的葉酸，對細胞分裂和DNA合成至關(guān)重要，尤其適合孕婦補充。


4、膳食纖維


綠葉蔬菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持腸道健康，降低膽固醇吸收。


建議日常飲食中多樣化選擇不同種類(lèi)的綠葉蔬菜，采用快炒或涼拌等烹飪方式以最大限度保留營(yíng)養成分。

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