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吃甘藍會(huì )瘦嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)減肥的時(shí)候吃甘藍熱量低，不會(huì )增加脂肪，多吃甘藍減肥效果好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用甘藍有助于控制體重，但單純吃甘藍不會(huì )直接導致明顯減重。甘藍熱量低且富含膳食纖維，可作為健康飲食的一部分，需結合運動(dòng)和其他營(yíng)養均衡的飲食才能達到減重效果。

甘藍屬于低熱量高纖維蔬菜，每100克僅含約25千卡熱量，其膳食纖維含量較高，能增加飽腹感并延緩胃排空時(shí)間，減少其他高熱量食物的攝入。甘藍中的硫代葡萄糖苷在消化過(guò)程中可能促進(jìn)代謝，但其作用有限。長(cháng)期將甘藍作為主要蔬菜來(lái)源，配合減少精制碳水及油脂攝入，可能對體重管理產(chǎn)生積極影響。甘藍還富含維生素C、維生素K和鉀等營(yíng)養素，有助于維持代謝所需的微量營(yíng)養平衡。

減重需通過(guò)整體熱量控制實(shí)現，僅依賴(lài)單一食物無(wú)法達到理想效果。建議將甘藍納入多樣化飲食中，如制作涼拌甘藍、清炒甘藍或加入沙拉，避免高油高鹽的烹飪方式。同時(shí)需保證優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物和健康脂肪的攝入，結合每周150分鐘以上的中等強度運動(dòng)。胃腸功能較弱者需注意甘藍可能引發(fā)脹氣，可適當焯水后食用。若體重長(cháng)期無(wú)變化或存在代謝異常，應咨詢(xún)營(yíng)養科或內分泌科醫生制定個(gè)性化方案。

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