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湯圓熱量高不高？

患者：女，25歲

病情描述:
為了慶祝元宵，前兩天我買(mǎi)了很多湯圓，湯圓熱量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

湯圓熱量較高，每100克湯圓熱量大約在200-300千卡之間，主要與餡料種類(lèi)、外皮成分、烹飪方式、食用量等因素有關(guān)。

1、餡料種類(lèi)

傳統芝麻花生餡因含糖和油脂，熱量高于豆沙等低糖餡料，咸味肉餡因脂肪含量高也會(huì )增加熱量。

2、外皮成分

糯米粉制作的湯圓皮比添加澄粉的皮更易消化但熱量相近，無(wú)糖外皮比含糖外皮熱量略低。

3、烹飪方式

油炸湯圓熱量比水煮高約50%，蒸制方式能減少油脂吸附，相對更健康。

4、食用量

標準湯圓每個(gè)約20克，成人單次食用4-6個(gè)即可達到一餐主食熱量需求，過(guò)量易導致熱量超標。

建議搭配蔬菜食用控制總熱量，糖尿病患者可選擇無(wú)糖餡料并減少食用量，胃腸功能弱者注意分次少量進(jìn)食。

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