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蒸茄子吃了有什么好處

患者:女,34歲

病情描述:
我很喜歡吃蒸茄子,感覺(jué)蒸茄子的味道很好,而且也不油膩,這樣吃有什么好處?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蒸茄子有助于補充膳食纖維和抗氧化物質(zhì),主要益處包括促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助控血壓、改善皮膚狀態(tài)、提供微量元素。蒸制方式能最大限度保留茄子中的營(yíng)養成分。

1、促進(jìn)消化

茄子皮富含膳食纖維,蒸制后軟化更易吸收,有助于緩解功能性便秘。建議搭配蒜泥食用增強胃腸蠕動(dòng)效果。

2、調節血壓

茄子含有的鉀離子和皂苷類(lèi)物質(zhì)通過(guò)蒸煮充分釋放,有助于鈉離子代謝,對高血壓人群具有輔助調節作用。

3、抗氧化

茄子皮中的花青素和維生素E經(jīng)蒸制保留完整,能中和自由基,延緩皮膚老化。紫皮品種抗氧化物質(zhì)含量更高。

4、補充營(yíng)養

蒸茄子可提供錳、銅等微量元素,參與骨骼代謝和造血功能。建議連皮食用以獲取更多營(yíng)養素。

蒸茄子時(shí)避免過(guò)度烹飪,保留紫色表皮營(yíng)養更佳。脾胃虛寒者應控制食用量,過(guò)敏體質(zhì)需警惕茄科植物過(guò)敏反應。

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