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常吃西蘭花能抗癌嗎

病情描述:
我不喜歡吃西蘭花，但我聽(tīng)同事是西蘭花吃了能抗癌，我就天天買(mǎi)來(lái)煮這吃，這樣吃真的有用嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

常吃西藍花可能有助于降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險，但無(wú)法直接抗癌。西藍花富含硫代葡萄糖苷、蘿卜硫素、維生素C、膳食纖維等成分，這些物質(zhì)在研究中顯示出潛在的防癌作用。

西藍花中的硫代葡萄糖苷在人體內可轉化為蘿卜硫素，該成分通過(guò)激活Ⅱ相解毒酶幫助清除致癌物，并抑制腫瘤細胞增殖。流行病學(xué)調查發(fā)現，長(cháng)期攝入十字花科蔬菜的人群，胃癌、結直腸癌等消化道腫瘤發(fā)病率較低。西藍花中的維生素C和維生素E作為抗氧化劑，能減少自由基對DNA的損傷。膳食纖維則通過(guò)調節腸道菌群平衡，縮短致癌物在腸道的停留時(shí)間。此外，西藍花含有的槲皮素、山柰酚等黃酮類(lèi)物質(zhì)可抑制血管生成，限制腫瘤生長(cháng)。

需要明確的是，現有研究多為細胞實(shí)驗或觀(guān)察性研究，尚缺乏直接臨床證據證明單靠食用西藍花就能治療癌癥。癌癥發(fā)生涉及遺傳、環(huán)境、免疫等多因素，食物防癌作用有限。烹飪方式也會(huì )影響效果，長(cháng)時(shí)間高溫烹煮會(huì )導致硫代葡萄糖苷流失，建議采用蒸煮或快炒方式保留營(yíng)養。對已確診癌癥患者，西藍花不能替代放療、化療等規范治療。

保持多樣化飲食結構比單一食物更重要，建議每周攝入300-500克十字花科蔬菜，搭配全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物。避免過(guò)量生食西藍花，其含有的致甲狀腺腫素可能干擾碘吸收。特殊人群如甲狀腺功能異常者、胃腸敏感者應咨詢(xún)醫生后調整攝入量。防癌需綜合采取戒煙限酒、規律運動(dòng)、定期篩查等措施，發(fā)現異常癥狀及時(shí)就醫。

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