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涼拌豆芽怎么做？

病情描述:
夏天我喜歡吃一些涼拌菜，感覺(jué)這種菜吃起來(lái)比較爽口，今天想做一個(gè)涼拌豆芽，怎么做好吃的？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

涼拌豆芽可通過(guò)焯水涼拌、醬醋調(diào)味、蒜蓉提香、辣椒增味等方式制作，清爽開胃且保留營(yíng)養(yǎng)。

1、焯水涼拌

豆芽洗凈后沸水焯燙30秒撈出過(guò)涼，瀝干水分后加入基礎(chǔ)調(diào)料拌勻，保持脆嫩口感。

2、醬醋調(diào)味

以生抽、香醋、白糖按2:1:1比例調(diào)汁，搭配芝麻油增香，適合偏好酸甜口味的人群。

3、蒜蓉提香

將蒜末用熱油爆香后淋在豆芽上，可搭配少許香菜末，適合喜歡濃郁蒜香風(fēng)味的食客。

4、辣椒增味

根據(jù)口味添加小米辣或辣椒油，配合花椒油提升層次感，適合嗜辣人群食用。

涼拌豆芽建議現(xiàn)做現(xiàn)食，避免久置出水影響口感，脾胃虛寒者可減少生冷調(diào)料用量。

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