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鮮薄荷鯽魚(yú)湯是怎么做的呢?

患者:男,34歲

病情描述:
我今天買(mǎi)了一條鯽魚(yú),準備做一個(gè)鮮薄荷鯽魚(yú)湯,怎么做更好喝呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鮮薄荷鯽魚(yú)湯可通過(guò)準備食材、處理鯽魚(yú)、燉煮調味、加入薄荷四個(gè)步驟制作。

1、準備食材:

鯽魚(yú)1條、鮮薄荷葉20克、姜片5克、清水適量,備鹽等基礎調味料。

2、處理鯽魚(yú):

鯽魚(yú)去鱗去內臟洗凈,魚(yú)身兩面劃刀,用廚房紙吸干表面水分。

3、燉煮調味:

清水煮沸后放入鯽魚(yú)和姜片,轉小火燉煮20分鐘至湯色乳白,加鹽調味。

4、加入薄荷:

關(guān)火前30秒放入洗凈的鮮薄荷葉,輕微攪拌后即可出鍋。

建議選用現殺鯽魚(yú)保證鮮度,薄荷不宜久煮以免揮發(fā)香氣,體質(zhì)虛寒者酌情減少薄荷用量。

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