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粗糧紅薯湯是怎么做的？

患者：女，26歲

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)常吃粗糧能減肥，我想給自己煮一些粗糧紅薯湯，這種湯的做法是怎樣的呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

粗糧紅薯湯可通過(guò)紅薯搭配玉米、燕麥、糙米等粗糧制作，具有補充膳食纖維和維生素的作用。

1、食材準備

選擇新鮮紅薯200克去皮切塊，搭配玉米粒50克、燕麥30克、糙米20克。紅薯需挑選表皮光滑無(wú)黑斑的品種，玉米建議使用甜玉米粒增加口感，燕麥選擇即食型便于煮制，糙米提前浸泡1小時(shí)縮短烹飪時(shí)間。

2、基礎做法

將浸泡后的糙米加水500毫升煮沸，轉小火煮15分鐘后加入紅薯塊。待紅薯半熟時(shí)放入玉米粒和燕麥，繼續燉煮10分鐘至食材軟爛。過(guò)程中需攪拌防止粘鍋，可根據喜好調節湯汁濃稠度。

3、營(yíng)養搭配

紅薯提供β-胡蘿卜素和維生素C，玉米含葉黃素和B族維生素，燕麥富含可溶性膳食纖維，糙米補充B族維生素和礦物質(zhì)。四類(lèi)食材組合可實(shí)現碳水化合物與微量營(yíng)養素互補。

4、口感改良

偏好甜味可加入紅棗3-5顆同煮，咸鮮口味可添加干貝或香菇。腸胃敏感者可將糙米替換為小米，消化功能較弱人群建議延長(cháng)燉煮時(shí)間至30分鐘以上。

5、注意事項

糖尿病患者需控制單次食用量在150克以?xún)龋?a href="http://www.deprekin.com/k/r58mug65krvef4k.html" target="_blank">甲狀腺功能異常者不宜過(guò)量食用紅薯。隔夜保存需冷藏且不超過(guò)24小時(shí)，復熱時(shí)需徹底煮沸。

制作時(shí)建議使用砂鍋或陶瓷鍋保持受熱均勻，食用時(shí)可搭配綠葉蔬菜平衡膳食結構。每周食用2-3次即可滿(mǎn)足粗糧攝入需求，胃腸功能欠佳者應從少量開(kāi)始嘗試。若出現腹脹等不適，可減少燕麥用量或延長(cháng)烹煮時(shí)間。

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