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哪些食物富含維生素B2呢?

病情描述:
我寶寶患了口角炎,醫生開(kāi)了藥并囑咐多吃富含維生素B2的食物,都有哪些食物呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

富含維生素B2的食物主要有動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、奶制品、深綠色蔬菜和堅果等。維生素B2有助于維持皮膚黏膜健康、促進(jìn)能量代謝和保護視力,日常飲食中適量攝入這些食物可幫助預防維生素B2缺乏癥。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是維生素B2的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,每100克豬肝約含2毫克維生素B2。動(dòng)物肝臟還含有豐富的鐵和維生素A,適合貧血或視力不佳人群食用。建議每周食用1-2次,過(guò)量可能增加膽固醇攝入。

2、蛋類(lèi)

雞蛋蛋黃中維生素B2含量較高,每100克蛋黃約含0.5毫克。蛋類(lèi)蛋白質(zhì)生物利用率高,適合作為早餐搭配。乳糖不耐受者可選擇蛋類(lèi)替代奶制品補充維生素B2,但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

3、奶制品

牛奶、酸奶等乳制品含有易吸收的維生素B2,每100毫升牛奶約含0.2毫克。發(fā)酵乳制品中的益生菌還能促進(jìn)營(yíng)養素吸收。乳糖不耐受者可選低乳糖產(chǎn)品或奶酪,常溫酸奶維生素B2損失較少。

4、深綠色蔬菜

菠菜、西藍花等深色蔬菜每100克含0.1-0.3毫克維生素B2,同時(shí)富含膳食纖維和葉酸。急火快炒或涼拌可減少水溶性維生素流失,搭配富含脂肪的食物食用可提高脂溶性營(yíng)養素吸收率。

5、堅果

杏仁、腰果等堅果類(lèi)每100克含0.2-0.5毫克維生素B2,且富含不飽和脂肪酸。堅果作為零食每日攝入10-15克即可,烘焙或生食均可,但需注意過(guò)敏風(fēng)險。搭配谷物食用可提高蛋白質(zhì)互補作用。

維生素B2對口腔潰瘍、脂溢性皮炎等缺乏癥有預防作用,日??赏ㄟ^(guò)多樣化飲食補充。烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間浸泡或過(guò)度加熱,高危人群如孕婦、素食者可定期檢測營(yíng)養狀況。出現口角炎、畏光等癥狀時(shí)建議就醫評估。

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