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西紅柿可以用橄欖油烹飪嗎?

病情描述:
我最近很喜歡用橄欖油烹飪食物,可以用橄欖油烹飪西紅柿嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

西紅柿可以用橄欖油烹飪,橄欖油富含單不飽和脂肪酸有助于提高番茄紅素的吸收率,適合涼拌或低溫快炒。

1、營養(yǎng)互補

橄欖油中的健康脂肪能促進脂溶性番茄紅素吸收,搭配使用可提升營養(yǎng)價值。

2、烹飪方式

建議采用低溫快炒或涼拌方式,避免高溫破壞橄欖油中的抗氧化成分。

3、口感優(yōu)化

橄欖油的果香能中和西紅柿酸味,使菜肴風味更醇厚協(xié)調。

4、注意事項

初榨橄欖油煙點較低,爆炒時建議混合其他高煙點食用油防止氧化。

烹飪時可搭配洋蔥、羅勒等食材豐富風味,避免長時間高溫加熱破壞營養(yǎng)成分。

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