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高麗蔬菜減肥湯怎樣做？

病情描述:
我喜歡吃高麗菜，聽說把它用來煲湯喝能減肥，這種減肥湯怎樣做喝了效果更好？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高麗蔬菜減肥湯可通過搭配白菜、西藍花、胡蘿卜等低熱量蔬菜制作，烹飪時以清淡少油為原則。這類湯品熱量低且富含膳食纖維，適合作為減脂期飲食的輔助選擇。

1、白菜

白菜含水量超過90%，每100克僅含13千卡熱量，其膳食纖維可增加飽腹感。建議選擇外層綠葉部分，切塊后與菌菇同煮，避免長時間燉煮導致營養(yǎng)流失。胃腸功能較弱者需控制食用量。

2、西藍花

西藍花富含蘿卜硫素和維生素C，焯水后能保留更多營養(yǎng)素。烹飪前建議用鹽水浸泡去除農殘，與木耳搭配可提升湯品口感。甲狀腺疾病患者應避免過量食用十字花科蔬菜。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素需油脂幫助吸收，建議用少量橄欖油煸炒后再煮湯。選擇表皮光滑的嫩胡蘿卜，連皮烹飪可保留更多膳食纖維。糖尿病患者需注意控制攝入量。

4、番茄

番茄含有的番茄紅素具有抗氧化作用，加熱后更易被人體吸收。建議去皮后搗碎成湯底，搭配洋蔥提升風味。胃酸過多者應減少番茄用量。

5、海帶

海帶富含藻朊酸和碘元素，提前浸泡可去除多余鹽分。與豆腐同煮能補充優(yōu)質蛋白，但甲亢患者需謹慎食用。建議每周食用不超過3次，每次用量控制在50克以內。

制作時先將蔬菜洗凈切塊，冷水下鍋煮沸后轉小火燉煮20分鐘，起鍋前加少量鹽調味。可搭配雞胸肉或蝦仁補充蛋白質，避免單純依賴蔬菜湯導致營養(yǎng)失衡。建議每日食用量控制在300-500毫升，配合適量運動和均衡飲食才能達到健康減重效果。長期單一飲食可能導致營養(yǎng)不良，出現(xiàn)乏力等癥狀時應及時調整膳食結構。

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