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用動(dòng)物油抹面包不健康嗎？

病情描述:
我喜歡往面包上抹動(dòng)物油，感覺這樣面部更好吃，有人說(shuō)不健康，用動(dòng)物油抹面包不健康嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

用動(dòng)物油抹面包可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，主要與飽和脂肪酸含量高、膽固醇攝入增加、熱量密度大、營(yíng)養(yǎng)素不均衡等因素有關(guān)。

1、飽和脂肪酸高

動(dòng)物油含大量飽和脂肪酸，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能升高低密度脂蛋白膽固醇，建議用橄欖油等不飽和脂肪酸替代。

2、膽固醇累積

動(dòng)物油中膽固醇含量較高，頻繁食用可能加重血管負(fù)擔(dān)，存在高血脂風(fēng)險(xiǎn)者應(yīng)嚴(yán)格控制用量。

3、熱量超標(biāo)

每克動(dòng)物油熱量超過(guò)9千卡，涂抹面包易導(dǎo)致熱量攝入過(guò)量，肥胖人群需特別注意控制。

4、營(yíng)養(yǎng)失衡

動(dòng)物油缺乏必需脂肪酸和維生素E，長(zhǎng)期單一使用可能影響脂溶性維生素吸收，建議搭配堅(jiān)果醬等食材。

日常飲食可交替使用植物油與動(dòng)物油，優(yōu)先選擇富含單不飽和脂肪酸的食用油，同時(shí)注意控制面包總攝入量。

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