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土豆怎么吃才能防止胃癌？

病情描述:
同事得了胃癌，后來我就很擔心自己，聽說吃土豆能預(yù)防胃癌，那么應(yīng)該怎么吃呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用土豆有助于降低胃癌風險，建議選擇蒸煮、燉湯等低溫烹飪方式，避免油炸或燒烤，同時搭配富含維生素C的蔬菜水果。

1、低溫烹飪

高溫油炸或燒烤可能產(chǎn)生致癌物，采用蒸煮、燉湯等方式可保留土豆的營養(yǎng)成分，減少有害物質(zhì)生成。

2、搭配抗氧化食物

土豆與西藍花、番茄等富含抗氧化物質(zhì)的食物同食，有助于中和自由基，降低胃黏膜損傷風險。

3、控制食用量

每日攝入土豆不超過200克，過量可能刺激胃酸分泌，長期可能增加胃部負擔。

4、避免發(fā)芽土豆

發(fā)芽土豆含龍葵堿毒素，食用前需徹底去除芽眼及發(fā)綠部分，防止毒素損傷胃黏膜。

保持飲食多樣化，定期進行胃鏡檢查，若有持續(xù)胃痛、消化不良等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)排查。

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